自從晚上在 有機生鮮店 "趴探"後
對自己的飲食也越來越注重囉!
因為賣生鮮關係
客人會請你挑選好的蔬菜或水果
這時候 我總不能說 我不會挑吧XDD
還是多少要讀點常識
這時候我看到yahoo健康網頁上
有適合大家能理解都能學習到的常識
就連自己都受益良多
分享給大家看看吧^0^
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◎馬鈴薯
挑選表皮有光澤，並且模樣圓滾滾的馬鈴薯吧，
若是可以和蘋果一起保存，也能夠延緩發芽的時間。
◎地瓜
發芽孔和凹陷越少越好，可以用乾燥的紙張包裹後，放置在陰涼的環境中。
◎辣椒
挑選顏色鮮明、表面又光滑的辣椒，如果能將種子挑出後，可以保存得更久。
◎薺菜
根越長表示越老，要盡量避免。
◎鮑魚菇
挑選比較平滑、比較為厚實的鮑魚菇，莖不要太粗。
◎山蒜
避開看起來枯萎且變黃的山蒜，葉子較細容易枯萎，因此購買後要盡快食用。
◎紅蘿蔔
挑選顏色鮮明，截面越小越好吃，如果根部的毛孔太深的話就會不好吃了。
◎茼蒿
因為茼蒿是容易腐敗的蔬菜，在購買時必須仔細確認每一片葉片。挑選葉子看起來生氣勃勃，顏色較深的茼蒿。
◎蘿蔔
避開毛孔特別深或是根部特別長的蘿蔔。
◎芹菜
葉子的顏色越深越好，莖太粗表示較老，應該避免。
◎小白菜
挑選最外面的葉子較大，白色部分有光澤的小白菜，在切半後若是發現菜心有黑點則切掉即可。
◎韭菜
特別注意韭菜上有無傷痕，並且挑選葉子柔軟、顏色又鮮明的韭菜。
◎綠花椰菜
挑選花苞較小又堅實的花椰菜，顏色越深，吃起來會感覺比較柔軟而且香甜。
◎萵苣
挑選葉片較柔軟又有光澤的萵苣，顏色較深的萵苣，不僅口味較佳，營養也較多。
◎菇
挑選摸起來有彈力的菇類，並且確認菌傘內側的菌褶較為鮮明。
◎菠菜
葉子又大又尖的會比較新鮮，如果莖太粗的話表示已經很老了，口味不佳。
◎蔥
白色與綠色的部分分界越鮮明越好，並且選擇摸起來有彈力的蔥，如是要摸起來軟軟的，可能是裡面有沙子或是泥土。
◎白菜
可以挑選手一把抓起來覺得牢固而且較重的白菜，購買切半的白菜時，必須注意可能會有苦味。
◎番茄
蒂的部分看起來新鮮，並且較大的番茄的糖度較高，盡量挑選果實有光澤、有彈力又較重的番茄。
◎洋菇
挑選菌傘較圓、表面又顯得光滑的洋菇，避開有傷痕或是已經變色的品種。
◎洋蔥
挑選外皮柔軟，內部又堅實的洋蔥，秋季時則須挑選外皮乾燥的。
◎小黃瓜
挑選粗細均一、外皮刺刺的小黃瓜，外皮看起來有些皺褶表示是水分蒸發的證據，也表示已經收成許久。
◎南瓜
挑選表面既平滑又有光澤的南瓜，蒂越大、又重的會比較可口。
◎青江菜
葉子要是青綠色又帶有光澤，並且要仔細查看是否有枯萎的葉子，顏色太深表示已經太老了，吃起來會有苦澀味。
◎紅辣椒
外型與味道並無直接關聯性，就算是長得不好看也不會不好吃，但是還是挑選表面有光澤的較佳。
◎草莓
挑選蒂不乾燥、較為鮮明、表面有彈性的草莓。
◎奇異果
光是看外表沒辦法確認成熟度，因此可以用手輕壓，挑選稍微有點軟的奇異果。
◎香蕉
綠色的香蕉到黃色熟的香蕉，放置在常溫大約需要15天的時間，
若是香蕉皮上產生褐色的斑點，就是甜度上升的證據。
◎檸檬
挑選表面看起來顏色均一、有點黃色光澤的檸檬，不僅香氣、口味都會較佳。
◎橘子
挑選表面有光澤、顏色鮮明、圓滾滾的橘子，拿起來沉甸甸的感覺就是多汁的證據。
◎蘋果
表皮到底部都是均一的色澤較佳，挑選適當的大小就好。
◎葡萄
挑選枝不會顯得乾燥、綠色也較為鮮明、果實顏色均一、又有彈力的葡萄。
◎柚子
挑選皮不會太厚，摸起來又柔軟的，並且挑選拿起來顯得有重量的。
表皮有太多紋路可能表示會酸。
文章出處：《史上最強 無毒生活全圖解》
連結網址:
http://tw.campaign.yahoo.com/news/health-issue31-skill3-05-021528583.html
作者： Health chosun magazine | 台灣廣廈 – 2013年10月30日
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